Veronese I.G.T.

Da una delle più belle colline della Valpolicella Classica provengono le uve destinate a questo fragrante rosso, il cui il vitigno più elegante, la
Corvina, è completato da uno spruzzo della più virile e grintosa Oseleta. Il corredo aromatico spazia dal frutto selvatico al pepe nero, lasciando
sullo sfondo tenui note terrose e di tabacco. Il sorso è solido, teso ed al tempo stesso gentile, per un vino di classe e raffinatezza.

Corvina Veronese 90%, Oseleta 10%
Regione: Veneto
Altitudine: 310 m s.l.m.
Esposizione: Sud-Est
Tipologia di terreno: Prevalentemente argilloso e calcareo, ricco di scheletro e povero di sostanza organica
Sistema di allevamento: Guyot bilaterale
Densità di impianto: Impianto del 1979 circa 4.240 ceppi/Ha, impianto del 1998 circa 6.500 viti/Ha
Vendemmia: Raccolta manuale effettuata nella seconda metà di settembre
Pigiatura: Pigiatura soffice e diraspatura delle uve
Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri periodici
Temperatura di fermentazione: 20/28°C
Durata di fermentazione: 15 giorni circa
Fermentazione malolattica: Naturalmente svolta nel mese di ottobre in barrique
Affinamento: Maturazione in barriques di rovere francese di secondo passaggio per 16 mesi, massa per 2 mesi e affinamento in bottiglia per 10 mesi
Grado alcolico: 14,21% Vol