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Il Bardolino Toa D.O.C.. Ottenuto da una selezione delle nostre uve migliori, al fine di ottenere un vino ricco ed elegante. Massima espressione del nostro territorio.
Il Bardolino Toa è un vino rosso ottenuto dalla selezione delle nostre migliori uve rosse al fine di ottenere un vino ricco ed elegante, massima espressione del nostro territorio.
BARDOLINO TOA D.O.C.
Il Bardolino Toa D.O.C.. Ottenuto da una selezione delle nostre uve migliori, al fine di ottenere un vino ricco ed elegante. Massima espressione del nostro territorio.
Il Bardolino Toa è un vino rosso ottenuto dalla selezione delle nostre migliori uve rosse al fine di ottenere un vino ricco ed elegante, massima espressione del nostro territorio.
UVE E PERCENTUALI: Corvina Veronese 95% Rondinella 5%
VIGNETI: le uve provengono dai vigneti di proprietà, allevati a spalliera. 5000 ceppi/ha
RESA: 80 quintali/ettaro
ETÀ DELLE VITI: 20/25 anni
NATURA DEL SUOLO: Colline Moreniche a sud del lago di Garda, 150 m s.l.m.
EPOCA DI VENDEMMIA: prima metà di ottobre; alla massima maturazione delle uve.
VINIFICAZIONE: attenta raccolta delle uve, diraspatura e pigiatura della maggior parte delle uve. Una piccola parte di uve viene invece vinificata intera. Dopo una breve macerazione a freddo, la lenta fermentazione avviene a temperatura controllata. Si interviene con ripetuti rimontaggi e délestage al fine di ottenere un vino fruttato, ma dal buon corredo tannico. Affinamento in serbatoi inox per almeno sedici mesi prima di essere imbottigliato.
TENORE ALCOLICO: 13% Vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo intenso e suadente. Si colgono sentori di ribes rosse e ciliegia accompagnati da una lieve speziatura e del pepe. Al gusto, diretto, fruttato, con note di radice di rabarbaro e spezie. Asciutto dal tannino fine e ancora persistente.
CONSIGLI DEL PRODUTTORE: Trova naturale accompagnamento con i primi piatti della tradizione: minestre, risotti o pasta all’uovo. Ottimo con salumi e formaggi di media stagionatura, carni bianche e rosse cotte alla brace.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15 – 18 °C
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